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La miel de Ulmo es la miel que producen las abejas cuando recolectan el néctar de las flores del árbol de Ulmo. El Ulmo es un árbol que se da en los bosques nativos en el Sur de Chile, por lo general se encuentra en las Región de los Ríos y en la Región de los Lagos y se caracteriza por tener una flor blanca muy llamativa y perfumada. Esto se traduce en una miel aromática e intensamente floral.
De acuerdo con la tipificación de las mieles chilenas (norma Ch2981.Of2005). Las mieles monoflorales fueron aquellas que procedieron principalmente de una sola especie y en cuya composición polínica se encontró, como mínimo, un 45% de polen de esa especie vegetal.
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